Представлена методика прогнозирования потребления для овощеводческой подотрасли АПК, разработанной с помощью зарубежной модели частичного равновесия спроса и предложения определенного вида продукции. Модификация данной модели для российских условий позволила определить коэффициенты эластичностей и рассчитать прогнозные показатели развития рынков картофеля и других видов овощей до 2020 г.

В статье анализируется мировой рынок картофеля и овощей за период 1961-2009 гг. Выявлены основные факторы, способствующие увеличению валовых сборов данной продукции. Особое место уделено такому демографическому фактору, как рост населения. Обоснована необходимость диверсификации производства в качестве защиты от негативной конъюнктуры мировых товарных рынков. На примере конкретных видов овощей автор доказал, что несмотря на достижения научно-технического прогресса росту валовых сборов способствовало в большей степени расширение посевных площадей, а не увеличение урожайности. Указаны специфические черты рынка и особенности производства и потребления в разных регионах мира: в развивающихся странах – это следствие борьбы с бедностью и недоеданием, а в развитых странах – способ разнообразия питания. Определено место России на мировом рынке картофеля и овощей, с учетом последствий засухи 2010 гг. Представлены сравнительные характеристики России и ведущих стран-производителей картофеля и овощей по таким параметрам, как валовой сбор, уборочная площадь, урожайность, импорт, экспорт и потребление на душу населения. Даны рекомендации по улучшению хозяйственного положения отечественных производителей.

В статье проанализирована статистическая зависимость урожайности картофеля и овощей в сельскохозяйственных организациях (СХО) Российской Федерации от объема внесения минеральных удобрений, среднемесячного количества осадков и температуры воздуха в июле и сделать прогноз до 2020 года. Расчеты производились в программе Excel и SPSS. Новизна подхода заключается в том, что независимые переменные включают в себя производственные и природно-климатические показатели. Данный инструмент можно использовать для составления краткосрочных (на 1 год) и долгосрочных (до 10 лет) прогнозов для студентов, аспирантов, специалистов, занятых в сельском хозяйстве, работников министерств и департаментов, связанных с агропромышленным комплексом.

Рассмотрены вопросы регулирования рыночных процессов в одном из наиболее крупных и значимых межотраслевых народнохозяйственных образований – продовольственном комплексе и его отдельных отраслях. Выявлены некоторые направления повышения эффективности и конкурентоспособности его функционирования в современных условиях.