В книге рассмотрены методологические и методические аспекты исследования продуктового подкомплекса, дапа оценка современного состояния мясомолочного подкомплекса страны. 

Большое внимание уделено обоснованию приоритетных направлений развития мясомолочного подкомплекса, его реструктуризации, а также повышение конкурентоспособности предприятий па переработке животноводческого сырья и государственному регулированию производства и реализации мясной и молочной продукции.