Рост потребностей в продовольствии, связанный с ростом численности населения планеты, нарушает устойчивость продовольственных экосистем. В работе проведён анализ существующих подходов к разработке сценариев потребительского поведения за рубежом, определено, что основными факторами долгосрочной динамики спроса на продовольствие являются численность населения, его доходы, уровень урбанизации, демографический состав, доступ к рынкам. В статье показано, что разработка методологии и модельного инструментария планирования и проектирования эффективных и устойчивых продовольственных систем с низким углеродным следом должна базироваться на сценарном анализе вариантов потребления продовольствия. Полученные прогнозные значения параметров среднедушевого потребления продовольствия в России на 2030 и 2040 годы, основанные на эконометрических моделях спроса и сценарных предположениях о потребительском поведении населения регионов России, позволят выполнить в дальнейшем сценарные расчеты траекторий низко углеродной трансформации региональных агропродовольственных систем России.

http://xn----8sberiayke3ai0ax4i.xn--p1ai/article/1084